Chop suy vegetariano

CHOP SUY VEGETARIANO

Ingredientes:

• 200 g de brotes de soja
• 1 pimiento rojo picado grueso
• 1 tallo de apio tierno
• 1 cebollita de verdeo entera
• 100 g de hongos secos remojados
• 3 tiras finas de jengibre fresco
• Salsa de soja
• Caldo de verduras, cantidad necesaria

1.  En un sartén, poner spray vegetal y bajar la llama; incorporar el pimiento, el opio, lo cebollita de verdeo, el jengibre y saltear durante 5 minutos.
2.  Agregar poco a poco los hongos remojados y escurridos y cocinar otros 5 minutos. Añadir los brotes de soja.
3.  Revolver con uno cuchara de madera. Verter un poco más de caldo y dejar cocinar durante de 20 minutos o hasta que el guiso adquiera lo consistencia deseada.